Bahan Pepes Ikan Pede daun keladi :
- 500 gram ikan pede
- 250 gram tempoyak
- 10 buah cabai rawit
- Beberapa lembar daun keladi muda
- Beberapa lembar daun keladi tua
- 1 ruas batang bambu yang sudah di bersihkan
Bumbu Halus Pepes Ikan Pede :
- Serai 2 batang di haluskan
- Kunyit 2 buah di haluskan
- 2 siung bawang merah dan 1 siung bawang putih di haluskan
- 5 buah cabai merah
- Laos 1 siung yang mudah di haluskan
- 1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat Pepes Ikan Pede :
- bumbu halus kunyit, serai, cabe merah ,bawang merah dan putih, laos yang sudah di haluskan di campur jadi satu lalu masukan tempoyak.
- kemudian masukkan ikan pede yang sudah di bersihkan ke dalam campuran bumbu tadi di aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ikan pede.
- Bungkus ikan dan bumbu pepes dengan daun keladi, sematkan ujungnya dengan tali daun pisang pepes siap di masukkan ke dalam bambu.
- Panggang/bakar pepes dalam bambu tadi selama 30 menit.
- Sajikan selagi hangat.
Tahuk lumay campur tihau :
Bahan dan bumbu :
Tahuk lumay 1 ikat
Tihau 1 ons
Santan 1000 ml dari ½ kelapa parut
Bawang merah 2 siung
Bawang putih 2 siung
Serai 1 potong ambil yang mudah di keprok
Laos 1 potong di keprok
Cong 3 buah di potong 2
Cabe merah atau rawit 3 buah di keprok
Beri ½ sdt gula pasir
Garam ½ sdt
Cara memasak :
- Bumbu halus tadi campurkan dengan santan masukan dalam panci masak hingga mendidih .
- Setelah mendidih masukan tihau tungguh 5 menit sampai lembut .
- Setelah itu masukkan tahuk lumay aduk perlahan hingga matang keseluruhan.
- Gulai tahuk lumay campur tihau siap di sajikan hangat.
Sambal embam :
Bahan :
1 buah embam mateng
1 buah terasi ABC,pack kecil yang sudah di panggang.
Cabe rawit 8 buah
Cabe mearh 6 buah
Garam ½ sdt
Gula pasir ½ sdt
Cara membuat :
- Kupas embam bersihkan dari kulitnya dan cuci dengan air bersih, embam di cincang jangan terlalu halus letakkan di dalam mangkok dan buang bijinya.
- Cabe rawit, cabe merah, gula pasir , garam di haluskan menggunakan ulekkan sampai semua bahan halus setelah itu masukan terasi ulek kembali sampai terasi menyatu dengan dan tidak menggumpal.setelah bumbu.
- Selanjutnya masukan cincangan embam tadi aduk perlahan menggunakan batu ulekkan tadi.
- Sambal embam siap untuk di sajikan









Recent Comments